CÔNG THỨC SỮA HẠT KIỀU MẠCH THƠM NGON, BỔ DƯỠNG

Thứ Ba, 13/05/2025

Sức Khỏe Xanh

CÔNG THỨC SỮA HẠT KIỀU MẠCH THƠM NGON, BỔ DƯỠNG

Nguyên liệu:

Hạt kiều mạch (kiều mạch tách vỏ, còn gọi là kiều mạch trắng): 100g
Nước lọc: 800 – 1000ml
Muối hồng (hoặc muối biển): 1 nhúm nhỏ
Mật ong hoặc chà là (tùy chọn, tạo vị ngọt tự nhiên): 1–2 thìa cà phê
Vani nguyên chất (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê

✅ Lưu ý: Nên chọn hạt kiều mạch nguyên chất, không rang sẵn, để giữ được vị ngọt mát và dinh dưỡng cao nhất.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm hạt

Rửa sạch hạt kiều mạch bằng nước lạnh 2–3 lần cho hết lớp nhớt.
Ngâm hạt trong nước sạch khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Bước 2: Xay sữa

Cho hạt kiều mạch đã ngâm vào máy xay.
Thêm 800–1000ml nước lọc, nhúm muối hồng, và nguyên liệu tạo ngọt (nếu dùng).
Xay mịn trong khoảng 2–3 phút.

Bước 3: Lọc sữa

Lọc sữa qua túi vải hoặc rây mịn để loại bỏ bã.
Bã có thể giữ lại để làm bánh, nấu cháo hoặc trộn sinh tố.

Bước 4: Nấu (tùy chọn)

Bạn có thể uống sữa sống ngay sau khi xay, hoặc nấu chín nhẹ trong 5 phút với lửa nhỏ nếu muốn bảo quản lâu hơn.
Khi nấu, khuấy đều tay để tránh lắng cặn dưới đáy nồi.

Cách bảo quản:

Đổ sữa vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2–3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt kiều mạch:

Giàu protein thực vật: Kiều mạch chứa đầy đủ 8 loại axit amin thiết yếu.
Chất xơ hòa tan: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.
Magie, sắt, kẽm và chất chống oxy hóa như rutin: Giúp tăng cường tuần hoàn máu, tốt cho tim mạch và huyết áp.

Theo Nutrition Reviews (2021), kiều mạch không chứa gluten, rất phù hợp với người ăn chay, người bị dị ứng gluten, hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.