CÔNG THỨC ĐẬU CÚC HẦM NẤM – MÓN ĂN BỔ DƯỠNG

ĐẬU CÚC HẦM NẤM – MÓN ĂN BỔ DƯỠNG CHO CẢ NHÀ

Nguyên liệu (cho 3–4 người):

• Đậu cúc khô: 150g

• Nấm đùi gà: 1 cây

• Nấm hương khô (hoặc nấm rơm, nấm đông cô): 5–7 tai

• Cà rốt: 1 củ nhỏ

• Củ cải trắng: 1 củ nhỏ (tuỳ chọn)

• Hành boa-rô (hành lá cho người ăn mặn)

• Gia vị: muối, tiêu, nước tương (hoặc nước mắm chay), dầu ăn

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm đậu cúc ít nhất 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó rửa sạch, để ráo.

• Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, thái lát.

• Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Cà rốt và củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

• Hành boa-rô cắt nhỏ.

2. Nấu đậu cúc:

• Cho đậu cúc vào nồi, đổ nước ngập mặt, hầm khoảng 30–40 phút đến khi hạt mềm (có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian).

3. Xào nấm và rau củ:

• Phi thơm hành boa-rô với chút dầu ăn.

• Cho nấm, cà rốt, củ cải vào xào sơ với một ít muối và nước tương cho thấm vị.

4. Hầm cùng đậu:

• Khi đậu đã mềm, cho tất cả nguyên liệu đã xào vào nồi.

• Nêm nếm lại với muối, tiêu, nước tương cho vừa khẩu vị.

• Tiếp tục hầm thêm 10–15 phút cho rau củ và đậu thấm đều.

Thưởng thức:

• Dùng nóng cùng cơm trắng, bún, hoặc ăn như một món canh.

• Vị ngọt tự nhiên từ đậu cúc, nấm và rau củ tạo nên món ăn thanh đạm mà giàu năng lượng, rất phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.

Lợi ích sức khỏe:

• Đậu cúc giúp hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol, tốt cho tiêu hóa

• Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch

• Món ăn ít chất béo, giàu chất xơ, protein thực vật – phù hợp cho người ăn chay và đang kiểm soát cân nặng

Bạn cần mua đậu cúc nguyên chất, an toàn?

Sức Khỏe Xanh cung cấp đậu cúc sạch, không hóa chất bảo quản, phù hợp để nấu cháo, hầm, làm sữa hạt…

📦 Mua hàng tại: suckhoexanh.vn
📞 Hotline tư vấn: 0906.826.536