Cháo Kiều Mạch (Cháo Kasha) – Món Cháo Dễ Tiêu, Ổn Định Đường Huyết

#### **Nguyên liệu (1-2 người ăn):**

* 50g kiều mạch (ngâm 1–2 tiếng hoặc qua đêm cho mềm, dễ tiêu)

* 300–400ml nước lọc

* 1 lát gừng tươi (giúp làm ấm bụng, ổn định tiêu hóa)

* 1 chút muối hồng hoặc muối biển (không dùng bột nêm)

* Tùy chọn: rau củ như cà rốt băm, bí đỏ, cải bó xôi (giúp tăng chất xơ và vitamin)

* (Không thêm đường, không dùng tinh bột nhanh như khoai tây/trắng)

#### **Cách nấu:**

1. Rửa sạch kiều mạch đã ngâm, để ráo.

2. Đun sôi nước, cho kiều mạch vào nấu lửa nhỏ.

3. Thêm gừng và muối hồng, đun liu riu trong 15–20 phút đến khi hạt chín mềm như cháo.

4. (Nếu thêm rau củ: cho vào sau khi kiều mạch sôi tầm 10 phút)

5. Khi cháo sệt lại là dùng được – nên ăn nóng để dễ tiêu hóa.

### **Lợi ích sức khỏe:**

* Kiều mạch là carb phức – **giải phóng đường chậm**, giúp **ổn định đường huyết**.

* Giàu chất xơ, protein thực vật, rutin (tốt cho tim mạch và mạch máu)

* Không chứa gluten – dễ tiêu, không gây tăng cân