Chất bột đường, hay carbohydrate, gồm tinh bột, đường và chất xơ, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Chất bột đường là thành phần không thể thiếu trong một bữa ăn lành mạnh. Chất lượng chất bột đường trong bữa ăn quan trọng hơn số lượng. Một số loại chất bột đường như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây và đậu tốt hơn cho sức khỏe nhờ cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hoạt chất thực vật quan trọng.
