Nho là loại quả mọc trên các cây dạng dây leo hoặc thân gỗ, thuộc họ Vitaceae. Quả ra thành chùm từ 6 – 300 quả có màu đen, lam, vàng, lục, đỏ tía hay trăng. Khi chín, quả nho có thể ăn tươi hoặc được sấy khô để làm nho khô, cũng như được dùng để sản xuất các loại rượu vang, thạch nho, nước hoa quả, dầu hạt nho.

- Các loại nho khô vàng, xanh hay đen đều được mọi người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Nho khô được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn trên toàn thế giới (đặc biệt là món tráng miệng), và chúng cũng thường được mang theo như loại thức ăn nhẹ nhỏ gọn, bổ dưỡng cho những người leo núi, du lịch bụi.

Thực tế, lợi ích cho sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của nho khô có thể được gọi là “viên ngọc quý cho sức khỏe"

Thành phần dinh dưỡng từ nho

Về giá trị dinh dưỡng thì nho khô là món ăn hữu ích cho sức khỏe vì rất ít chất béo nhưng lại sinh nhiều năng lượng, dễ bảo quản, nhờ đó là món ăn bỏ túi cho người lao động nặng nhọc. Nho khô rất hấp dẫn trẻ con vì ngon vì ngọt. Nho khô còn là nguồn giàu chất sặt. Người thiếu máu, đối tượng vừa qua cơn chấn thương xuất huyết, phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh, thiếu nữ hay bị rong kinh được khuyến cáo chọn nho khô để bổ sung chất sắt cần thiết cho cấu trúc lành mạnh của huyết cầu thay vì phụ thuộc vào thịt, gan để dẫn đến trục trặc với mỡ máu

Công dụng

- Nho khô là món ăn có giá trị từ lâu và được ghi nhận trong lịch sử. Người thời cổ xem nho khô như quà tặng của thượng đế nên dùng món này làm vật trang sức, thậm chí khắc hình nho khô trên vách đá hang động. Theo truyền thuyết ở Trung Đông từ nhiều nghìn năm trước công nguyên, người Do Thái đã dùng nho khô nộp thuế.

- Việc tiêu thụ các sản phẩm từ nho cũng giúp có được thói quen ăn uống tốt hơn, một kết quả phân tích cho thấy, những người tiêu thụ nho tươi, nho khô hay nước ép nho nguyên chất có những dưỡng chất quan trọng như chất xơ, vitamin A, C, canxi, magiê và kali nhiều hơn những người không tiêu thụ các sản phẩm từ nho. Mặt khác, những người dùng nho cũng tiêu thụ ít calorie, ăn ít chất béo, ngọt và dùng ít thức uống có cồn hơn nhóm đối chứng.

Ăn nho khô chống bệnh tim mạch và huyết áp

- Nho kho là thực phẩm thích hợp cho người bệnh tim mạch và là thuốc cho người bị cao huyết áp. Do trong nho có chứa chất lợi tiểu và bổ sung Kali giúp giảm bệnh tim mạch hiệu quả.

- Nho khô thuộc nhóm thực phẩm thích hợp cho người bị bệnh mạch vành. Nho là món ăn vặt như thuốc cho người bị cao huyết áp, nhờ tác dụng vừa lợi tiểu vừa bổ sung khoáng tố kalium, huyết áp của người hay dùng nho khô ổn định hơn nhóm không dùng nho. Những người từ độ tuổi 40 trở lên nên thường ăn nho khô để ổn định huyết áp. Đặc biệt, nho khô được phát hiện có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, nho khô có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, góp phần cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường và hữu ích trong nỗ lực giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.

Chống sâu răng

Nho khô có thể giúp loại bỏ các mẩu thực phẩm kẹt trong răng vì trong nó có 5 chất có trong loại nho khô không hạt Thompson có khả năng kháng vi khuẩn gây sâu răng, nhiệt miệng và bệnh nướu là oleanolic acid, oleanolic aldehyde, betulin, betulinic acid và 5-(hydroxy methyl)-2-furfural. Đáng kể nhất là chất oleanolic acid, với khả năng hãm đà tăng trưởng của một loại vi khuẩn có thể gây sâu răng và một loại vi khuẩn khác gây bệnh nướu. Đồng thời có thể ngăn chặn các vi khuẩn bám trên bề mặt, vì thế hạn chế sự hình thành bựa răng.

Trị táo bón

Nho khô chứa nhiều chất xơ nên là món ăn công hiệu cho người bị táo bón và bệnh trĩ. Cũng nhờ tác dụng kéo chất béo qua đường ruột nên nho khô gián tiếp hạ cholesterol. Nho khô có thể chữa táo bón cho trẻ em bằng phương pháp bỏ một vài quả nho khô vào một cốc nước lọc và để qua đêm chờ nho nở ra thì lấy nho, ép lấy nước cốt khoảng vai ba muỗng cà phê nước cốt. Cho trẻ uống tốt nhất vào buổi sáng để đi tiêu dễ dàng. Đây là biện pháp khắc phục hiệu quả nhất cho bé táo bón kể cả những trường hợp bị táo bón mãn tính.

Khuyến cáo

- Ăn nho với sữa, dưa chuột, cà, bia, nước khoáng hoặc với các bữa ăn nhiều chất béo  sẽ gây khó chịu cho dạ dày. Một số người bị dị ứng khi ăn nho như đau bụng, ho, nôn, khô miệng, đau bụng, đau đầu.

- Những thai phụ bị sâu răng không nên ăn nho, nếu ăn nên súc miệng thật sạch hoặc đánh răng sau khi ăn nho.

- Ngoài ra, người tiêu dùng cũng cần cẩn trọng khi sử dụng các loại mứt nho không rõ nguồn gốc, đặc biệt là xuất xứ từ Trung Quốc.

Đối tượng khuyên dùng

- Người lớn tuổi cần bổ sung khoáng chất

- Phụ nữ mang thai và trẻ em

- Người bệnh tim mạch & tiểu đường

- Người có hệ tiêu hóa không tốt

NSX: sản xuất bởi công ty DRIED CLUSTER GRAPERS. AUSTRALIA

HSD: 08/2018

--------------------------------------------------------------------

Tài liệu tham khảo

+ Hình ảnh của Sức Khỏe Xanh và tham khảo  internet, https://vi.wikipedia.org/wiki/Nho_kh%C3%B4

+ Tài liệu, số liệu tham khảo từ:  phương pháp thực dưỡng, dữ liệu thành phần dinh dưỡng nhiều loại thực phẩm từ USDA, theo khuyến cáo từ Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ,